柠檬海绵蛋糕卷

作者： 小潺zh

用料

• 低粉 55克
• 安佳无盐黄油 40克（隔水融化）
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 20克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 自制柠檬蜜
• 动物性淡奶油
• 细砂糖

柠檬海绵蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖隔热水打至融化

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

步骤 3

先取1/3蛋白混合蛋黄糊

步骤 4

再全部混合均匀

步骤 5

筛入低粉拌匀

步骤 6

先取1/3面糊混合融化黄油

步骤 7

再把混合黄油后的面糊全部混合均匀

步骤 8

倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

步骤 9

预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

步骤 10

出炉后倒扣冷却，抹上柠檬奶油夹馅

步骤 11

卷起定型即可

菜谱创建时间：2013-02-19 20:43:51