青椒炒腊肠

作者： 炸酱草儿

翻了翻家里还有几个青椒两蒜苗，搭配香肠炒了个快手菜

用料

• 猪腿肉
• 麻椒粉
• 老抽
• 生抽
• 黑胡椒粉
• 料酒
• 辣椒粉
• 白糖
• 小肠衣
• 漏斗
• 棉线
• 香肠
• 青椒
• 蒜苗

青椒炒腊肠的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净切丁

步骤 2

放入所有调料（比例我是随手按平时炒菜的感觉放的，）

步骤 3

将调料拌匀，放边上腌制半小时

步骤 4

将整根肠衣全部抹到漏斗上，底部打个结

步骤 5

腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中，随着肉的放入肠衣一点点的往下抹

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步骤 6

步骤 6

整根肠衣装满后再上面再打个结封好

步骤 7

灌好的香肠用牙签戳小洞排气

步骤 8

用棉线分结扎好

步骤 9

扎好的香肠挂在室外通风处晾晒

步骤 10

晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存

步骤 1

将香肠切片

步骤 2

蒜苗和青椒洗好切块

步骤 3

锅内倒油后放入青椒蒜苗和腊肠一起翻炒

步骤 4

翻炒至食材熟后出锅即可

青椒炒腊肠的小贴士

所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到 腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃, 切丁或条的时候个头要小些，这样漏斗不会太堵，经验得出切条晒出来的更好吃 这倒小炒基本无须放入调料，将所有食材一起放入这样更以让相互的味道更好的融入一起

菜谱创建时间：2013-02-07 16:53:17