闪电泡芙

作者： 小潺zh

用料

• 铁塔奶油奶酪 80克
• 安佳淡奶油 100ML
• 蛋黄 30克
• 细砂糖 30克
• 低粉 10克
• 牛奶 150ML
• 香草荚 1条
• 细砂糖 10克
• 安佳无盐奶油 45克
• 低粉 55克
• 水 50ML
• 牛奶 50ML
• 鸡蛋 约2个
• 德芙纯黑巧克力 150克
• 安佳淡奶油 50ML

闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打散

步骤 2

加入低粉拌匀

步骤 3

加入牛奶拌匀

步骤 4

加香草棒放在锅里小火煮浓稠

步骤 5

奶酪室温软化，再隔热水打发顺滑

步骤 6

加细砂糖继续打顺滑状态

步骤 7

加入香草卡士达酱打匀

步骤 8

最后混合8分发的淡奶油打均匀,装入裱花袋中冷藏备用

步骤 1

牛奶，水和黄油放入锅中，小火煮到沸腾

步骤 2

加入过筛的低粉，用木勺快速搅拌均匀成团，即可熄火

步骤 3

稍微降温后，分次加入打散的鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀才能加入下一次鸡蛋液，面糊搅拌好的状态呈倒三角，如片状落下

步骤 4

面糊装入裱花袋，油布上挤出长条，间隔一些距离

步骤 5

烤箱预热，180度30分钟表面金黄，出炉后立即移到烤架上冷却

步骤 6

从泡芙的一头挤入奶酪香草卡士达馅

步骤 1

黑巧隔热水融化，加淡奶油搅拌均匀，用勺子抹在泡芙表面，放在烤网上晾凉

菜谱创建时间：2013-01-29 21:53:25