姜汁铁板豆腐

作者： 圆猪猪

用料

• 南豆腐 350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）
• 姜蓉 1大匙
• 胡萝卜 50克
• 西兰花 100克
• 蒜蓉 1大匙
• 玉米淀 粉20克
• 生抽 2大匙，A
• 砂糖 2小匙，A
• 蚝油 1/2大匙，A
• 料酒 1大匙，A
• 高汤 1/3杯，A
• 玉米淀粉 2小匙，水淀粉
• 清水 3大匙，水淀粉

姜汁铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉

步骤 2

平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎

步骤 3

直至煎至两面金黄色，盛出备用

步骤 4

锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香

步骤 5

放入煎好的豆腐块

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步骤 6

步骤 6

倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯

步骤 7

大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖

步骤 8

另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟

步骤 9

再放入西兰花烫至半熟

步骤 10

待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

步骤 11

加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

姜汁铁板豆腐的小贴士

1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。 2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

菜谱创建时间：2013-01-24 14:25:24