酸菜炖猪蹄

作者： 80后男人的厨房

酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。

用料

• 猪蹄 两个
• 酸菜 一小棵
• 蒜头 几个
• 葱段 少许
• 姜片 几片
• 八角 两个
• 红辣椒
• 水
• 油
• 酱油

酸菜炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡

步骤 2

猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉

步骤 3

锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下

步骤 4

然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可

菜谱创建时间：2011-03-25 15:56:56