粤式养颜鸡汤火锅

作者： Nicole的生活书

粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。

用料

• 蒜蓉辣椒酱 适量
• 湛江鸡 半只
• 甜玉米 1根
• 白萝卜 1/2个
• 粉丝 1扎
• 河粉 适量
• 各式蘑菇 适量
• 莜麦菜 1把
• 菠菜 1扎
• 香菜 1扎
• 红枣 3颗
• 桂圆 8个
• 枸杞 一小把
• 姜 1小块
• 葱 1段
• 沙茶酱 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许

粤式养颜鸡汤火锅的做法步骤

步骤 1

先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许

步骤 2

将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净

步骤 3

鸡肉斩成小块，用清水洗净

步骤 4

锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫

步骤 5

鸡肉变色后捞出，洗去浮沫

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步骤 6

步骤 6

将步骤2中准备好的材料放入锅中

步骤 7

加入足量水，大火煮开

步骤 8

放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料

步骤 9

制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软

步骤 10

香菜去根，用清水洗净

步骤 11

菠菜摘去老叶，洗净

步骤 12

莜麦菜洗净，对半切开成段

步骤 13

河粉用清水洗净、沥干

步骤 14

白萝卜去皮，切片

步骤 15

各式蘑菇摘去老根，洗净

步骤 16

将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料

粤式养颜鸡汤火锅的小贴士

1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜； 2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜； 3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可； 4.涮菜可根据个人喜好选择。

菜谱创建时间：2013-01-15 11:48:10