蔓越莓玛芬

作者： 80后男人的厨房

玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷，不需要繁琐的步骤，不需要小心翼翼，花一点点时间做上这样一款，给自己或别人一点点惊喜吧。

用料

• 低筋面粉 250克
• 蔓越莓 100克
• 黄油 110克
• 鲜奶 110毫升
• 鸡蛋 110克
• 泡打粉 1茶匙
• 细砂糖 110克

蔓越莓玛芬的做法步骤

步骤 1

用微波炉先将黄油先软化，然后与细砂糖混合

步骤 2

打发至呈乳白色

步骤 3

将鸡蛋打散，分2次加入奶油糊中拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤 5

用橡皮刮刀拌匀

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步骤 6

步骤 6

然后分3次倒入鲜奶

步骤 7

拌匀

步骤 8

倒入蔓越莓，蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃，草莓，菠萝，苹果或者香蕉等等

步骤 9

拌匀后，倒入模具里。面糊均匀地装入模具中，大概八成满

步骤 10

烤箱预热175度，中下层，上下火，烤25分钟（如果想要上色更漂亮，可再烤5分钟）。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬

蔓越莓玛芬的小贴士

1.有纸质的模具也有硅胶的模具，硅胶的耐高温也可以循环利用。模具，橡皮刮刀在厨具店有卖。

菜谱创建时间：2011-03-25 14:38:49