榴莲蛋糕

作者： 小瓶子AJ

用料

• 低筋面粉 50gg
• 榴莲 20g
• 蛋黄 100g
• 糖 70g
• 蛋白 160g
• 黄油 40g，融化的
• 杏仁片 装饰
• 白糖 装饰

榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20g糖，搅打至粘稠，发白，体积膨胀，加入榴莲泥

步骤 2

蛋白，一次性加入70g糖，用打蛋器打发。大概需要3分钟时间，打到捞起没有凝固在打蛋器上，而是缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变

步骤 3

蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可

步骤 5

接着将融化的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀

步骤 6

烤盘里刷上黄油，倒入蛋糕糊

步骤 7

蛋糕糊表面铺上杏仁片，均匀撒上白糖

步骤 8

烤箱200度，烤12－15分钟

菜谱创建时间：2013-01-15 18:48:30