鱼香茄子煲

作者： 桃园

用料

• 长茄
• 金针菇
• 土豆
• 小油菜
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 蒸鱼豉油
• 白糖
• 小米椒
• 泡椒
• 盐
• 香菜
• 麻油

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条

步骤 2

金针菇、油菜切去根部洗净，小米椒洗净切粒，洋葱切丝

步骤 3

净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出

步骤 4

茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出

步骤 5

姜及蒜末、泡椒、小米椒入锅，小火煸香，下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软

步骤 6

下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀

步骤 7

砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅

鱼香茄子煲的小贴士

可以不放土豆，多放茄子。

菜谱创建时间：2012-12-22 19:13:31