速成灌汤包

作者： 璐稔

今天的包子是用剩饺子皮包的，面皮虽薄，却有嚼劲儿，不同于平时我们吃的发面大包砸，味道挺好的。

用料

• 猪肉馅
• 皮冻汁
• 饺子皮
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 白胡椒粉
• 料酒
• 味精

速成灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量，搅拌均匀

步骤 2

准备肉皮冻汁一碗

步骤 3

将肉皮冻一点一点拌入肉馅中，加一点拌匀，再加再拌。（喜欢汤汁多点儿，可以按肉馅皮冻各一半比例。）

步骤 4

使劲儿搅匀，让肉馅将皮冻汁都吸收进去

步骤 5

买来的饺子皮。（昨天吃饺子剩下的）

步骤 6

用擀面杖擀薄擀大

步骤 7

包入肉馅

步骤 8

左手托住包子皮，右手拇指和食指配合捏合包子的边缘

步骤 9

边捏边收口

步骤 10

最后收口，一个小包子就包好了

步骤 11

依次包好所有的包子

步骤 12

蒸锅内放入足量的清水，放上草篦子防粘，没有的话，抹点食用油也可，将包子摆放好

步骤 13

盖上锅盖，大火开始蒸

步骤 14

上汽后，十分钟即可

步骤 15

调点儿蘸水

步骤 16

开吃，一咬一包汁儿，香S了

菜谱创建时间：2012-12-18 18:00:28