发面包子(肉包粉丝包)

作者： Meet_wish

经常有朋友问我怎样发面，这个问题我还真不知道怎么能一两句话描述清楚，索性拍点过程照片做个记录。 不过我所有食材都没有称重，就是随手放随心做，所以朋友们就看下过程吧

用料

• 面粉
• 水
• 酵母
• 粉丝
• 猪肉沫
• 香椿芽
• 盐 生抽 花椒水 姜末 料酒 鸡精

发面包子(肉包粉丝包)的做法步骤

步骤 1

辣粉丝肉沫馅做法：粉丝热水泡软后开水煮一分钟捞出切碎 锅里多放一点油加入辣椒粉肉沫翻炒 加料酒生抽盐姜末等调味料 最后放切碎的粉丝略炒一下出锅备用

步骤 2

香椿芽肉馅做法：肉馅加姜末 料酒生抽花椒水盐鸡精搅拌 腌制过的香椿芽过水切沫 拌入肉馅中 调味时注意香椿芽的咸味

步骤 3

发酵粉融化在温水中静置2分钟

步骤 4

用筷子搅拌面粉及温水成絮状

步骤 5

揉至面团均匀光滑 盖上盖子25°室温发酵1个小时

步骤 6

如图发酵结束

步骤 7

倒出来加入新的干粉继续揉面 把这些干粉全部揉进去 气泡排出面团越来越有劲

步骤 8

分成50克左右的面团揉匀擀成皮子 中间厚边缘薄

步骤 9

包入馅料放入蒸笼里醒发20分钟

步骤 10

特写

步骤 11

发酵结束 包子体积略增大

步骤 12

大火蒸15-20分钟 试包子大小及馅料而定

步骤 13

出炉

步骤 14

看看底部 发酵的很好

步骤 15

辣粉丝的

步骤 16

香椿芽的 超级香

菜谱创建时间：2018-05-23 21:43:46