果醋蒜

作者： 秋凉

整头的蒜加上按比例调配的盐、糖、醋浸泡，待泡透了后，蒜头甜酸适口，完全没有蒜的辛辣，而成为一种极好吃的小菜，下饭就酒，餐前开胃都很好吃，怀念家乡的糖蒜。 在广州看不到有这种嫩蒜卖，当然腌制更无从谈起，不过我每年天气凉些便会用陈醋泡些蒜瓣，泡透了以后就着饺子或包子吃，有点类似北方的腊八蒜，今年换了一种醋来泡制，用果醋泡蒜瓣，因为果醋本身偏甜，所以用果醋泡的蒜瓣更接近糖蒜的风格，一般腌制三五天就可以吃了，随吃随腌，很方便。

用料

• 苹果醋 适量
• 蒜瓣 适量

果醋蒜的做法步骤

步骤 1

将大蒜剥皮洗净，沥干水分

步骤 2

用刀将顶部切去（这样蒜更容易吸收醋汁）

步骤 3

放入事先备好的无油无水的干净瓶中

步骤 4

倒入苹果醋至没过蒜瓣，盖好盖，腌制5天左右即可

菜谱创建时间：2012-12-06 18:53:17