焦糖饼干

作者： 大花花西瓜瓜

介个超好吃的饼干就是焦糖饼干，它没有花哨的名字，只有浓香的味道。 非常推荐

用料

• 焦糖液 40克左右（白糖40克、清水15克）
• 低筋面粉 80克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1/3个
• 红糖 20克
• 泡打粉 1/8小勺
• 盐 1/8小勺
• 白糖粒

焦糖饼干的做法步骤

步骤 1

白糖加水煮，煮至浅棕色，有焦糖的味道即可（比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些），不能煮过了，否则就凝固了。关火，冷却待用；（实在不小心煮过了，冷却后凝固了，再加点水，继续加热就好了，这回就要小心了。）

步骤 2

黄油软化，搅顺滑，不用打发

步骤 3

分多次加入鸡蛋液

步骤 4

每加一次都要搅均匀后再加下一次

步骤 5

再加入冷却的焦糖液，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再加入红糖末

步骤 7

拌均匀，把有些小颗粒按一下，尽量基本无颗粒

步骤 8

加入面粉、泡打粉和盐

步骤 9

拌成光滑面团

步骤 10

把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时，取出来，擀成0.4厘米左右厚的面片，再用模具压制成形

步骤 11

摆入烤盘，在饼干表面撒上一层白糖粒

步骤 12

175度，中层，13分钟左右，只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里，有个别略厚，所以再送进去烤两分钟就可以了

菜谱创建时间：2012-11-29 20:52:18