虾丸粉丝煲

作者： 塞北主妇

用料

• 虾仁
• 金针菇
• 油菜
• 粉丝
• 料酒
• 胡椒粉
• 蛋清
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 盐
• 香油

虾丸粉丝煲的做法步骤

步骤 1

将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中

步骤 2

将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

步骤 3

再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

步骤 4

油菜去掉黄叶，洗净；粉丝用温水泡软；金针菇去根部，洗净

步骤 5

将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口

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步骤 6

步骤 6

锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手把保鲜袋中的虾泥挤出，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断，直接落入锅中就是一个虾丸，当所有的虾丸都做完后，开中火

步骤 7

再依次放入粉丝、油菜，金针菇

步骤 8

最后放少许盐、胡椒粉，出锅，淋上香油即可

菜谱创建时间：2012-11-15 21:54:10