红豆沙豆腐花

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 内脂 1/4+1/8小勺
• 黄豆 150克
• 红豆 250克
• 清水 1100克（不含泡黄豆的水）
• 水 1200克左右
• 糖 100克左右

红豆沙豆腐花的做法步骤

步骤 1

先说红豆沙。红豆泡数个小时

步骤 2

加糖加水煮开后，小火半小时，再焖一晚上，第二天继续小火煮半小时差不子。也可以用高压锅省事些，我的量不多就没用高压锅，如果用高压锅，水的用量要减少，大概1000克左右就差不了。由于火候和方式的不同，具体用量可能会不同

步骤 3

煮到红豆软糯

步骤 4

用搅拌机搅拌烂，待用

步骤 5

做豆腐花。黄豆泡一晚上

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步骤 6

步骤 6

用搅拌机磨出豆浆（搅拌中已过滤出豆渣），倒出豆浆的时候再过滤一次；（盛豆浆的碗和锅都必须无油）

步骤 7

在倒入小锅的时候，再过滤一次

步骤 8

煮熟豆浆

步骤 9

倒出时，过滤豆浆泡沫

步骤 10

等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开

步骤 11

豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖

步骤 12

15分钟后，豆腐花就好了

步骤 13

往碗里加入1/3的红豆沙

步骤 14

再加满豆花就成了

菜谱创建时间：2012-11-08 16:45:40