蟹黄豆腐丝
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蟹子除了清蒸我觉得另外一种相对温柔的吃法就是蟹黄干丝,但如果刀工不精,或者馋虫作祟等不及把一块豆
干细细片成丝,那么就做一道我这样的蟹黄豆腐丝,是适合周末的简单家庭料理,汤头鲜甜,干丝入味,寒冷深秋,暖胃暖心,意犹未尽。
蟹黄豆腐丝的做法步骤
步骤 1
大闸蟹隔水蒸10分钟取出晾凉,干豆腐切细丝入滚水汆烫2分钟取出放入凉中,蟹味菇洗净焯30秒取出备用,姜切细粒,香菜切碎
步骤 3
锅内放少许油,下姜末炒出香味,下蟹黄及蟹肉煸炒,烹入黄酒
步骤 4
倒入两碗高汤或清水煮开,下豆腐丝、蟹味菇小火煮5分钟
步骤 5
出锅前加米醋、胡椒粉、盐调味即可,喜欢香菜的可撒少许香菜碎
菜谱创建时间:2012-11-08 17:36:34