洛夫甜面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 烫种 100g（20%）
• 高筋面粉 400g（80%）
• 低筋面粉 100g（20%）
• 砂糖 100g（20%）
• 盐 6g（1.2%）
• 干酵母 5g（1%）
• 鸡蛋 60g（12%）
• 酸奶 50g（10%）
• 牛奶 200g（40%）
• 黄油 80g（16%）
• 酒渍提子干 适量
• 酒渍蔓越莓干 适量

洛夫甜面包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟

步骤 2

将面团分割成300g/个，滚圆，松弛30分钟

步骤 3

将面团擀开，放入酒渍提子干和蔓越莓干

步骤 4

对折

步骤 5

卷成圆柱状

展开全部

步骤 6

步骤 6

接口捏紧，接成圆圈形

步骤 7

放入刷有入黄油的洛夫模具

步骤 8

以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 9

以烤箱上火170℃，下火210℃，烘烤22分钟

菜谱创建时间：2012-11-06 15:38:04