脆底蜂蜜小面包

作者： 九色鹿

据说这款小面包还有个名叫韩国烤馒头，上网搜了半天也没找到出处。底部脆脆的口感，也许叫做脆底小面包更为合适吧。 模具：此量为两个八寸模，做一个八寸模减半使用

用料

• 高粉 350g
• 低粉 150g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 鸡蛋 2个（中等大小）
• 牛奶 200g
• 白糖 70g
• 泡打粉 4g
• 低粉 20g
• 白糖 10g
• 芝麻 10g
• 植物油 3g（我用的是玉米油）

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

混合材料A，揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。（手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩）

步骤 2

分成等量的剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

将松弛好的面团擀成长舌状

步骤 4

卷成，封口处沾水防脱，松驰10分钟

步骤 5

松驰后的卷从中间一切两半

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步骤 6

步骤 6

混合材料B，卷底部沾水后再沾满材料B

步骤 7

等距离均匀的摆放在烤盘中，室温发酵两倍大。表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）

步骤 8

放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）

脆底蜂蜜小面包的小贴士

1.烤箱温度和烤制时间请根据情况自行调节。 2、烤盘里的油量多，面包底部脆。

菜谱创建时间：2012-10-31 11:12:43