速冻肥牛片需要提前解冻，备用
金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
加入辣椒酱，翻炒出香辣味
倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了
最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以