黑芝麻戚风蛋糕

作者： 简单好

黑芝麻有益肝补肾，养血润燥，乌发美容的作用，是非常好的食补健康佳品，秋燥时节经常吃点儿有益身心。 烤蛋糕时相中了吃火锅备下的黑芝麻酱，超Q润的方子 17CM或者18CM中空模

用料

• 中筋面粉 80克
• 黑芝麻酱 30克
• 蛋黄 40克
• 蛋白 160克
• 细砂糖 30+40克
• 色拉油 40克
• 盐 1/8小匙
• 牛奶 80克
• 白醋 几滴

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加30克糖，手动打蛋器搅打到糖溶化

步骤 2

加入色拉油，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

面粉加盐混匀过筛

步骤 5

加入到蛋黄糊中。烤箱预热180度

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步骤 6

步骤 6

搅拌到没有面粉颗粒的光滑状态备用

步骤 7

蛋白加几滴白醋，电动打蛋器搅打中分三次加入40克糖

步骤 8

打到有直立小尖角的状态

步骤 9

分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌成均匀的蛋糕糊

步骤 10

取出四分一之蛋糕糊，加入黑芝麻酱拌匀成芝麻蛋糕糊

步骤 11

先9后10把蛋糕糊入模。用两根筷子上下划动

步骤 12

模子中间和四周都抹上些蛋糕糊。放入预热好的烤箱下层。180度烤约40分钟，取出后倒扣放凉透脱模

菜谱创建时间：2012-10-30 11:25:53