简易家庭自酿葡萄酒

作者： 灯芯绒

葡萄与白糖比例6:1

用料

• 新鲜的葡萄
• 白糖

简易家庭自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄逐个带蒂剪下，剔除蒂部漏果肉的葡萄

步骤 2

把剪好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟

步骤 3

捞出，冲洗，沥干水分，放到阴凉处，彻底晾干水分

步骤 4

把葡萄逐个捏碎，让葡萄皮、果肉和种子分离，全部留用

步骤 5

添加一半糖，搅拌均匀

步骤 6

装进干净、无水无油的玻璃瓶子里，密封，室温下保存

步骤 7

第二天看瓶内

步骤 8

20天左右，看瓶内没有气泡产生，用漏勺分离果肉果皮和种子

步骤 9

捞出的果肉果皮用纱布挤干

步骤 10

把提取的酒液装瓶低温避光封存

简易家庭自酿葡萄酒的小贴士

1、葡萄可以选用任意品种，但要选择成熟的葡萄，口味好； 2、葡萄一定要清洗干净，并且沥干水分； 3、可以根据自己的口味来决定糖的添加量，糖必不可少，是发酵的重要元素； 4、选用陶瓷或玻璃制品酿酒，不要用金属或塑料制品； 5、所有器具要保持无水无油，操作时手也要清洗干净； 6、过滤时用的漏勺和纱布要在沸水中消毒； 7、发酵时间看具体室温情况决定，温度低的话，发酵时间可以适当延长，不喜欢酒味太浓的，可以提早滤渣分离； 8、盛葡萄器皿上方留容量20％的空余，以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。

菜谱创建时间：2012-10-18 17:00:07