花雕醉蒸大闸蟹

作者： 大花花西瓜瓜

大闸蟹就得这么吃，简单的调料简单的做法，才能突显它本身的鲜香。

用料

• 阳澄湖大闸蟹 4只
• 花雕 半瓶
• 花椒 几颗
• 老姜 1小块
• 盐
• 香醋 小半碗
• 白糖 2小勺

花雕醉蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净

步骤 2

再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上

步骤 3

取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上

步骤 4

大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可

菜谱创建时间：2012-10-14 11:14:53