萝卜糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 萝卜 500g
• 糯米粉 200g（或太白粉120g）
• 韭菜 1把
• 鲜虾仁 20g
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 芝麻香油 2大匙

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

将萝卜去皮洗净、磨成泥

步骤 2

将水分轻轻地挤出（挤出的水分不要倒放置一旁）

步骤 3

将韭菜切成约1cm的长度，虾仁切碎

步骤 4

将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中

步骤 5

使用刮刀搅拌（如果水分不足，可加入萝卜汁加以调节）

步骤 6

直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止

步骤 7

将麻油倒入平底锅并以中火加热，当麻油散发出香味时，倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状

步骤 8

当表面变色时，使用锅铲将材料翻面，每一面煎烤1-2分钟，直到表面呈现金黄色

步骤 9

然后切成适合食用的大小即可

萝卜糕的小贴士

使用青葱代替韭菜，以扇贝代替虾仁，同样也可以做出美味的萝卜糕，如果做成一口可食用大小也不错哦。

菜谱创建时间：2012-10-10 00:43:13