白兰地咖啡月饼

作者： 大花花西瓜瓜

强力推荐这款月饼来了。强力推荐！它不是冰皮的，不是巧克力的，也不是冰淇淋的，但它是免烤的。

用料

• 芸豆 600克
• 熟面粉 50克
• 水
• 油 150克
• 糖 600克
• 白豆沙 280克
• 纯速溶咖啡粉 2小勺
• 熟面粉 4小勺
• 可可粉 1小勺
• 白豆沙 400克
• 纯速溶咖啡粉 6小勺
• 白兰地 4小勺
• 熟面粉 7小勺
• 奶粉 2大勺

白兰地咖啡月饼的做法步骤

步骤 1

先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄

步骤 2

因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了

步骤 3

芸豆泡5小时左右，去皮

步骤 4

加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥

步骤 5

倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿

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步骤 6

步骤 6

倒入油

步骤 7

炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底

步骤 8

到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动

步骤 9

筛入熟面粉

步骤 10

翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了

步骤 11

先做饼皮。把饼皮材料都混合

步骤 12

抓揉均匀

步骤 13

分成10份

步骤 14

再把白兰地咖啡馅的材料混合

步骤 15

抓揉均匀

步骤 16

也分成10份，图中左边为皮，右边为馅

步骤 17

取一饼皮，窝起来，包入馅

步骤 18

一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口

步骤 19

放入月饼模中

步骤 20

压紧后，推出

菜谱创建时间：2012-09-27 09:44:57