辣椒小炒肉

作者： 鲍鱼

每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜

用料

• 猪前腿儿肉 200g
• 小辣椒 100g
• 洋葱 50g
• 蒜 4-5瓣
• 葱碎 1勺
• 姜 2-3片
• 豆豉辣酱 1大勺
• 盐 2g
• 糖 1小勺
• 香油 少许
• 酱油 15ml
• 黄酒 10ml
• 白胡椒粉 一小撮

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟

步骤 2

辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用

步骤 3

锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒

步骤 4

肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香

步骤 5

下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味

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步骤 6

步骤 6

出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成

辣椒小炒肉的小贴士

喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩 这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好 因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量

菜谱创建时间：2012-09-18 13:57:02