瑶柱用温水略浸泡
火腿切薄片
两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会
冬瓜用挖球器挖成圆球
加入煮过的汤中，再次煮至半熟
加入菌菇一起继续煮
最后加入北极虾再次煮沸
调入盐、胡椒粉、葱花即可
解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度
解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用
1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块； 2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味； 3、北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。