椒油萝卜丝

作者： 秋凉

咸鲜微酸，椒香浓郁。

用料

• 白萝卜 一根
• 香菜 2棵
• 盐 适量
• 糖 半匙
• 白醋 一匙
• 蒸鱼豉油 一匙，或生抽
• 花椒粒 20粒
• 花生油 一大匙

椒油萝卜丝的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮擦丝或切丝（我都是用擦板擦的，又快又好）

步骤 2

香菜洗净切寸段，装盆

步骤 3

调入盐、糖、白醋、豉油或生抽

步骤 4

锅注油，冷油时即放入花椒粒，慢火炸香

步骤 5

花椒粒颜色变深，捞出花椒粒不要

步骤 6

将热油倒在之前调过味的萝卜丝上，拌匀即可

椒油萝卜丝的小贴士

1.萝卜不必事先放盐腌渍去辣味，因为糖和醋都会去除萝卜的辛辣味儿； 2.香菜建议一定要放，很提味儿。

菜谱创建时间：2012-09-14 15:36:26