半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲
加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
根据个人口味调入生抽和老抽
加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间； 2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓； 3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁； 4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。