南瓜蔓越莓戚风蛋糕

作者： 飞雪无霜

六寸中空布丁模

用料

• 南瓜泥 60克，蒸过的
• 低筋面粉 40克
• 蔓越莓 30克
• 鸡蛋 两个（蛋白80克、蛋黄30克）
• 白糖 20克
• 植物油 20克
• 盐 0.5克
• 水 10克左右（看情况添加）

南瓜蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角

步骤 2

蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油

步骤 3

搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下

步骤 4

将面粉过筛

步骤 5

然后将面粉倒入南瓜糊中

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步骤 6

步骤 6

搅拌

步骤 7

搅拌均匀，根据情况决定是不是加水，有的南瓜水份多

步骤 8

再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白中

步骤 10

自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理）

步骤 11

搅拌均匀后

步骤 12

倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可

菜谱创建时间：2012-09-06 11:59:53