腐竹烧鸡翅

作者： 幸福-Apple

用料

• 鸡全翅
• 腐竹
• 姜
• 植物油
• 老抽
• 料酒
• 盐

腐竹烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软2

步骤 2

沥干切段状

步骤 3

鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片

步骤 4

将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净

步骤 5

锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄

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步骤 6

步骤 6

入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒

步骤 7

倒入热水（盖过鸡翅的表面）

步骤 8

大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

步骤 9

放入腐竹，改中火

步骤 10

焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成

腐竹烧鸡翅的小贴士

1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。 2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

菜谱创建时间：2012-09-05 14:13:33