盐之花巧克力蛋糕

作者： 楠风

用料

• 盐之花 2克（就是海盐）
• 黑巧克力 160克（我用的70%的黑巧）
• 低粉 160克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 190克
• 可可粉 40克
• 泡打粉 5克
• 糖 90克

盐之花巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化

步骤 2

撒入海盐，轻拌，不要时间过长

步骤 3

倒入小模子，放冰箱冷藏30分钟

步骤 4

低粉泡打粉可可粉混合均匀备用

步骤 5

糖、鸡蛋、室温软化的黄油混合一起，用搅拌机搅拌至乳化。这步吧，我觉得，跟普通磅蛋糕的做法把糖和黄油先打发，再加鸡蛋搅拌匀，是差不多的，我这个，属于没搅拌到位，因为搅拌器已经很热了，看上面链接的方法，说要打10分钟，那我的手持搅拌器非要挂了不可，所以，爱咋咋地，我就打到这个程度，一点也没影响成品的质量哎

步骤 6

粉类筛入鸡蛋黄油糊，搅拌均匀，至无干粉

步骤 7

冰箱取出冷藏好的巧克力切小丁拌入蛋糕糊

步骤 8

搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度 下层 上下火 50分钟，表面结皮后，用刀割一道口，不割也可，自然裂

步骤 10

烤蛋糕的过程中，用120克水+40克白糖煮沸，即为糖浆，我用了一半量

步骤 11

蛋糕出炉后立即刷糖浆，全部都刷上去，方子里说是只刷表面的，但是我把蛋糕都脱模，全身刷的，这样效果更好。刷完糖浆后用保鲜膜包好放冰箱，第二天就可以吃了

菜谱创建时间：2012-09-03 10:52:18