辣炒海参

作者： 食尚晓厨娘-

用料

• 泡发海参 5根
• 盐
• 植物油
• 葱
• 姜
• 蒜
• 老干妈
• 丹丹牌豆瓣酱
• 泡椒
• 五香粉
• 红烧酱油
• 蚝油
• 稀释水淀粉

辣炒海参的做法步骤

步骤 1

将泡发好的海参洗干净

步骤 2

处理内脏洗净切成段

步骤 3

放入开水中汆熟

步骤 4

捞出备用

步骤 5

将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀

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步骤 6

步骤 6

再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用

步骤 7

葱姜蒜切成末备用

步骤 8

锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味

步骤 9

加入调料汁炒熟

步骤 10

然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅

辣炒海参的小贴士

1.海参不要汆的时间太长，下锅5分钟左右捞出即可。 2.辣椒和辣酱可根据自己口味加多加少 3.海参吃完剩余的汤无论是拌饭还是吃面条都是很好的下饭料。

菜谱创建时间：2012-09-03 13:15:27