鲜桃夹心司康

作者： 德州农民的热灶台

用料

• 中粉 375克
• 发酵酪奶 160克（也可以用等量自制新鲜酪奶buttermilk+1大勺柠檬汁）
• 桃子 切片
• 糖 2大勺，涂抹用
• 泡打粉 1大勺
• 小苏打 0.5小勺
• 盐 3/4小勺
• 黄油 170克，切小块，冷藏
• 蛋 一个
• 香草香精 1小勺
• 酪奶 1/4杯，涂抹用
• 肉桂粉 3/4小勺，涂抹用

鲜桃夹心司康的做法步骤

步骤 1

混合中粉，糖，泡打粉，小苏打，和盐

步骤 2

用刀或者pastry cutter或者手指把黄油切入2中的干粉混合物，不要使其融化，至黄油颗粒成为黄豆大小

步骤 3

加入蛋，酪奶，香草香精，揉成团即可，千万不要揉至黄油融化或揉出筋度，面团可以不光滑。压扁，包起，冷藏15分钟左右

步骤 4

擀开成25X30CM的长方形。在一半表面抹酪奶，撒一半肉桂粉糖混合物，铺桃子片

步骤 5

折起没有铺桃子的另一半（成为12.5X30CM），覆盖，用手指略把边缘捏好。切成8份

步骤 6

放在铺烘焙纸的烤盘上，冷藏30分钟。烤前表面抹酪奶，撒剩下的肉桂糖混合物

步骤 7

放入预热到205C的烤箱内烤18-20分钟至表面金黄

菜谱创建时间：2012-08-29 14:53:51