火爆姜丝肉

作者： 文琦

用料

• 鲜生姜 2大块
• 里脊肉丝 200g
• 料酒 1汤匙
• 白醋 1/3汤匙
• 蒜 3瓣
• 葱白 2段
• 生抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 香油 少许

火爆姜丝肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎

步骤 2

生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用

步骤 3

锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香

步骤 4

加入里脊肉丝划炒至变色

步骤 5

将姜丝放入锅中

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步骤 6

步骤 6

依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可

火爆姜丝肉的小贴士

1.刮下来的姜皮不要浪费，装在煲汤的小无纺布袋里风干，在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓 2.炒这道菜全程用大火爆炒才香 3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了

菜谱创建时间：2012-08-22 10:12:18