巧克力布朗尼

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 黑朗姆酒 20g
• 低筋面粉 75g
• 核桃 50g
• 巧克力 120g
• 泡打粉 4g
• 黄油 70g
• 红糖 80g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

制作纸模：将两张A4复印纸重叠，四边向内折起2cm的边，四角已双面胶固定

步骤 2

将黄油、巧克力放在盆中，以50度的热水隔水加热至融化。融化后停止加热，用手动打蛋器混拌

步骤 3

加红糖，搅拌至完全融化

步骤 4

分两次加入打散的鸡蛋液

步骤 5

搅拌均匀至平顺的糊状

步骤 6

泡打粉与低筋面粉混合过筛，加入到5中，充分搅拌至没有硬块残留为止

步骤 7

加入黑朗姆酒拌匀，分2-3次加入牛奶搅拌

步骤 8

加入切碎的核桃，大面积的混拌

步骤 9

将纸模放在烤盘中，将8倒入制作好的纸模中。端起烤盘轻磕几下使表面平整

步骤 10

将装饰用的核桃等距离摆在表面。放进预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

步骤 11

烤好后，将金属棒斜向插入3秒钟，以确认烘烤状况。抽出金属棒，没有面团黏着，并且碰触金属棒热的话，既完成烘烤

步骤 12

将烘烤好的蛋糕放凉。取下外侧的一张纸模。将装有蛋糕的纸模向下倒扣在另一张纸模中

步骤 13

轻轻剥去纸模，用刀切成块即可

巧克力布朗尼的小贴士

1.核桃从一开始分成两部分，一部分用来装饰，一部分切碎用于拌在面糊中。 2.折叠纸模时，一个边压着一个边这样折。折好后将外面的一层纸模的边用双面胶粘住。 3.因为烤好的糕点高度比较低，所以金属棒不要从正上方插入，需横向斜插才能真正确认烘烤状况。 4.糕点晾凉的过程中，记得用白布或者纸覆盖在上面，避免蛋糕表面过于干燥

菜谱创建时间：2012-08-21 20:37:36