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蚝豉瘦肉凉瓜汤

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蚝豉素有“海牛奶”之称,它富含蛋白质,以及多种维生素和矿物质,具有清热解毒、降低胆固醇的功效。蚝豉的做法其实很多,但市场的婆婆告诉我,煲汤最能取之精华。此外,蚝豉也是补钙佳品,所以用蚝豉煲汤,非常适合孩子和老人饮用。 凉瓜在南方是经常入菜的食材,清热败火、降压降脂。瘦肉的加入,既可防止凉瓜过于寒凉,又可是汤更加鲜美。由于加了凉瓜,这汤初入口会有微微的苦涩,但余味回甘,非常生津 近来感到口干舌燥、喉咙痛痒的同学,不妨试一试,一碗汤下肚,仿佛肠胃都舒舒服服地洗了个澡,神清气爽。

用料

蚝豉瘦肉凉瓜汤的做法步骤

步骤 1

将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片

步骤 2

锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫

步骤 3

锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫

步骤 4

放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可

菜谱创建时间:2012-08-21 12:17:46
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