双椒炒肉丝

作者： 金山茶

用料

• 薄盐生抽
• 猪瘦肉 200克
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 料酒
• 盐
• 湿淀粉
• 油
• 蒜片

双椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉浆上

步骤 2

青椒、红椒分别洗净切成丝

步骤 3

炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色

步骤 4

加酱油、蒜片略炒

步骤 5

放入青椒、红椒丝翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

加盐调味即可

双椒炒肉丝的小贴士

1.炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃，这个嫩肉方法百试不爽哦，也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了。 2.此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可，不然炒出来颜色太深影响卖相。 3.青椒、红椒放里面稍炒即可，切不可炒制时间过长，失去青椒原有的清香，当然卖相也不会好看。 4.此菜必须大火快炒。

菜谱创建时间：2012-08-23 13:51:34