姜葱炒花甲
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姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。
姜葱炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点辣椒,在辣味的包裹下更刺激味蕾,吃得大汗淋漓,直乎过瘾。
炎热的夏天,相约三五知己,喝着冰爽的啤酒,品着炒花甲,赏着精彩的奥运,那是何等之美。
姜葱炒花甲的做法步骤
步骤 2
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葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用
步骤 4
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把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙
步骤 6
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锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈
步骤 7
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倒入花甲快速翻炒
步骤 8
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撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒
步骤 9
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倒入葱段
步骤 10
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淋入水淀粉,继续翻炒
步骤 11
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翻炒均匀
步骤 12
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即可盛碟开吃
菜谱创建时间:2012-08-14 14:33:42