虾仁芦笋彩色大馄饨

作者： 子瑜妈妈

用料

• 虾仁 259克
• 芦笋 100克
• 青菜 200克，或菠菜
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 葱 10克

虾仁芦笋彩色大馄饨的做法步骤

步骤 1

将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花

步骤 2

取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒

步骤 3

用筷子朝一个方向搅拌2分钟

步骤 4

青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水，搅打成浆糊

步骤 5

将菜浆过滤出绿色菜汁

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步骤 6

步骤 6

取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中

步骤 7

用筷子搅拌成面絮

步骤 8

再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟

步骤 9

再次反复揉搓面团2分钟

步骤 10

案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片

步骤 11

将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度

步骤 12

用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了

步骤 13

取一张馄饨皮，放在手心，放上点馄饨馅

步骤 14

对折

步骤 15

再对折

步骤 16

将两头搭在一起捏紧

步骤 17

烧开一锅水，下入馄饨，用铲子推几下，防止粘连锅底，煮开后冲入一碗清水，再次煮开后，看到浮在水面上即可捞起开吃拉

菜谱创建时间：2012-08-15 12:59:53