番红花焗鸡排

作者： 食尚先生王森

用料

• 意大利米
• 鸡胸肉 120g
• 番红花
• 白酒 15ml
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 帕玛森起司 30g
• 鸡蛋 1颗
• 无盐奶油 20ml

番红花焗鸡排的做法步骤

步骤 1

起锅加入奶油炒香洋葱、月桂叶

步骤 2

加入意大利米、白酒略烧

步骤 3

加入番红花拌炒至米饭变色

步骤 4

加入鸡高汤及帕玛森起司

步骤 5

一直拌炒到看不见米心，加盐和胡椒调味

步骤 6

将鸡胸肉切成条状，用盐和胡椒粉腌渍10分钟

步骤 7

沾上蛋液与帕玛森起司混合

步骤 8

热锅加入奶油，放入鸡肉煎至表面金黄色。取出，撒上起司，放入焗炉以150℃焗10分钟即可

步骤 9

将番红花饭盛入盘中，摆上焗好的鸡排即可

菜谱创建时间：2012-08-18 13:07:07