牛肉金针彩色饺子

作者： 子瑜妈妈

用料

• 紫甘蓝 100克
• 面粉 250克
• 细盐 0.5克
• 肉末 250克
• 金针菇 50克
• 芹菜 100克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 葱 10几根

牛肉金针彩色饺子的做法步骤

步骤 1

将紫甘蓝清洗干净，切成小块

步骤 2

入搅拌机，加入1：1清水，打成浆

步骤 3

过滤出紫甘蓝汁

步骤 4

将汁冲入面粉中，和成光滑的面团

步骤 5

面团上盖上一块湿布，饧上15分钟

步骤 6

将面团再次揉搓，搓成长条，切成每个7克左右的小剂子，撒上干面粉

步骤 7

将小剂子按扁，擀成小面片，依次将所有的都擀好

步骤 8

取一面片，放上适量馅

步骤 9

对折后将收口捏紧

步骤 10

依次将所有的饺子做好

步骤 11

烧开一锅水，下入新鲜包好的饺子，用铲子背适当的推动饺子，防止粘锅底，再次滚开后冲入一碗清水，反复三次，饺子浮上水面，即可捞出饺子开吃拉

牛肉金针彩色饺子的小贴士

平底盘上铺上一层保鲜膜，撒上干面粉，整齐的码入饺子，互不粘连，平放入冰箱冷冻仓，冷冻1-2个小时，饺子冻硬后，将饺子装入保鲜袋，扎紧收口，放回冷冻仓继续保存；

菜谱创建时间：2012-08-01 15:09:00