凉拌蒸茄子

作者： 木可厨房

这种做法的茄子，我们土话叫做“戳茄子”。我为了摆盘好看，把蒸好的茄子撕成条拌的。我小时候吃的，是蒸好后洒上调料，直接用筷子戳开拌匀的。样子很不好看，但是味道却是我记忆里最质朴的美味之一。 这也是茄子最健康的吃法，茄子比较吸油，平常烧茄子都要用很多油，这样才好吃。这个凉拌蒸茄子却是低油低脂的健康菜。

用料

• 凉拌酱油
• 长茄子
• 葱花
• 香油
• 盐
• 糖

凉拌蒸茄子的做法步骤

步骤 1

材料：长茄子

步骤 2

茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）

步骤 3

蒸好的茄子放凉

步骤 4

茄子撕成长条，在盘子里摆好

步骤 5

加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）

菜谱创建时间：2012-07-27 15:13:37