凉瓜酱焖排骨

作者： 居然

下饭又容易做，我觉得非排骨莫属了！排骨是入门级的肉，除了猪肉，就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇！ 我觉得排骨非常好吃，天天吃都不腻，而且做法不难，基本上不会失手！人人都适合！ 这个是普普通通的家常菜，零厨艺也不会失手！赶快来试试吧！

用料

• 排骨 一斤
• 凉瓜 一根
• 豆瓣酱 2汤匙
• 豆豉 几粒
• 小米椒 一个
• 料酒 1汤匙
• 糖 一汤匙
• 酱油 2汤匙

凉瓜酱焖排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用

步骤 2

凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次

步骤 3

锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出

步骤 4

锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨

步骤 5

炒至金黄色

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半

步骤 7

大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜

步骤 8

继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱

步骤 9

放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用

凉瓜酱焖排骨的小贴士

因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。

菜谱创建时间：2012-07-24 21:27:06