巧克力裂纹饼干（Chocolate Crinkles）

作者： 豆牛

用料

• 巧克力粉 100克
• 黄油 80克
• 奶油 100ml
• 黑巧克力 100克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 15ml
• 糖粉 100克

巧克力裂纹饼干（Chocolate Crinkles）的做法步骤

步骤 1

先将黄油、巧克力块分别切成小块，隔热水溶化成液体状，然后稍稍放凉至碗不烫手，此时可以将巧克力粉、糖粉分别过筛后备用

步骤 2

将溶化的黄油倒入巧克力中，再依次加入奶油、白糖，拌匀后逐个加入鸡蛋，每加一次，一定要保证充分拌匀

步骤 3

拌匀后挤入柠檬汁，倒入过筛的巧克力粉，用铲子上下翻拌，直到面糊变得粘稠，用手指触摸，感觉比较湿润，但是不会粘在指头上，此时如果感觉面糊太稀，可以分次筛入低筋面粉

步骤 4

和好的面糊盖上保鲜膜放置10-15分钟，此时将烤箱开至175度，预热10分钟，然后在烤盘上铺上一层油纸，过筛的糖粉放入一个平底盘中

步骤 5

取出巧克力面糊，用手捏成直径大约为2-3厘米的圆球，在烤盘里排列好，然后迅速的裹上糖粉，立即放入烤箱，用175度火力，烘烤7-8分钟，直到饼干自动开裂即可

菜谱创建时间：2012-03-15 20:49:42