川腊咖喱鸡饭

作者： 文琦

用料

• 大米 3小碗
• 腊肠 1根
• 鸡脯肉 1块
• 咖喱粉 4汤匙
• 洋葱 2小个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 料酒 1汤匙
• 糖 1/2汤匙
• 沸水 适量

川腊咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键

步骤 2

鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状

步骤 3

锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖

步骤 4

继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒

步骤 5

注入没过食材的沸水后大火至沸腾

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步骤 6

步骤 6

煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半

步骤 7

将另外一半洋葱碎加入略翻炒后熄火，将蒸好的米饭搅拌均匀后盛在盘子里，浇入做好的咖喱鸡即可

川腊咖喱鸡饭的小贴士

1.川腊肠也可以用广式腊肠代替 2.洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透，最后出锅前再放入另外一半洋葱，这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香，还能吃到洋葱脆脆的口感 3.咖喱最后收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭更好吃

菜谱创建时间：2012-07-29 15:09:20