香芋牛肉卷

作者： 梅依旧

芋和肉同时入口，是芋头最独特的一种吃法

用料

• 芋头 1块
• 牛肉 400克
• 鸡蛋 1个
• 料酒
• 酱油
• 孜然
• 黑胡椒
• 鸡精
• 白糖
• 生粉
• 香油

香芋牛肉卷的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

步骤 2

芋头去皮切小长条

步骤 3

芋头用油炸成金黄色，捞出

步骤 4

将一片牛肉裹上一块芋头

步骤 5

码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

步骤 6

蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可

香芋牛肉卷的小贴士

历来，芋、肉同时入口的吃法，是荔浦芋头最具特色的一种吃法。 香芋牛肉卷就是沿用了这种独特的吃法，荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，加之牛肉的嫩滑鲜香，具有特殊的风味，且营养丰富。 荔浦芋头具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

菜谱创建时间：2012-06-09 20:10:56