香辣回锅鸡胗

作者： 玉池桃红

喜欢吃回锅肉的朋友对这道菜估计也会情有独钟的，把鸡胗的做法用回锅肉的方法来做，先下水煮，然后再用油炒，配上郫县豆瓣辣酱，香辣爽口，超下饭的说。

用料

• 郫县豆瓣辣酱
• 鸡胗
• 芹菜
• 大蒜
• 姜
• 料酒 适量
• 酱油

香辣回锅鸡胗的做法步骤

步骤 1

芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝

步骤 2

鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片

步骤 3

炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香

步骤 4

放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可

菜谱创建时间：2012-06-05 17:07:09