炒素蟹黄

作者： 俊良老妈-双双

3元钱打造适合高血压病人食用的“海中黄金”

用料

• 土豆
• 胡萝卜
• 黑木耳
• 腐竹
• 鸡蛋
• 水淀粉
• 大葱
• 姜末
• 醋
• 盐
• 白糖

炒素蟹黄的做法步骤

步骤 1

姜去皮后切姜末

步骤 2

加入醋，调成姜醋汁

步骤 3

土豆和胡萝卜去皮，蒸熟

步骤 4

腐竹和黑木耳提前泡发

步骤 5

腐竹焯水。切细丝

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步骤 6

步骤 6

黑木耳切丝

步骤 7

胡萝卜用料理机打成泥

步骤 8

土豆打同样成泥

步骤 9

将其混合

步骤 10

打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）

步骤 11

放入少许水淀粉

步骤 12

倒入少许盐

步骤 13

加入少许白糖

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

步骤 16

将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌

步骤 17

倒入姜醋汁，搅拌

步骤 18

不停搅拌至黏稠，略干，即可

炒素蟹黄的小贴士

1、胡萝卜和土豆蒸熟，为了节约时间，可以将大块土豆切开。 2、酱醋汁是为了调味，如果孩子不爱吃姜，可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦！ 3、腐竹的口感，像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽，为了使其更逼真，腐竹一定要切细丝！ 4、炸葱油用的葱，最好是选择葱裤，就是白色和绿色的中间部分。 5、倒入糊糊后，一定要用铲子不停搅拌，防止粘锅和糊锅。

菜谱创建时间：2012-07-13 19:43:33