分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时
油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟
将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟
将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状
表面涂蛋黄,190度,中层,20分钟
可能由于不同面粉的吸水性不同,下次做的时候,油皮和馅心的水量可酌情减少一点点;另外,还要将蛋黄再刷得厚一些,饼上面再划两道,这样或许更地道哈。