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水煮肉片!

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作者: 温暖一生
一般来说,川菜的油都放得比较多,从科学的角度来说是不太健康的。但是,如果把原来的混合油(猪油+菜油)换成更加健康的橄榄油,再适量减少用油量的话,我想可能会让此菜更健康一些吧。试试看!

用料

水煮肉片!的做法步骤

步骤 1

猪肉切片加橄榄油、水淀粉、少许老抽提色和料酒抓匀腌制一会儿

步骤 2

锅中凉水烧开,放入少许橄榄油、盐,将绿叶蔬菜焯熟垫于碗底

步骤 1

将干净炒锅烧热,倒入适量橄榄油稍加热,放入姜蒜末、川式豆瓣酱炒出香味至油变成红色

步骤 2

加入适量的水大火烧开2分钟后,下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟,另置一锅烧热,倒入适量橄榄油加热

步骤 3

连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,菜的面上撒上干辣椒末和花椒粉,将烧热的橄榄油淋于干辣椒末和花椒粉上面,最后撒上葱花即可

菜谱创建时间:2012-07-14 18:05:37
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